Risotto au potiron

3 mois plus tard, un second bébé en route, un déménagement  prévu d'ici peu et toujours des bonnes petites recettes.
Aujourd'hui avec l'arrivé de l'automne, les potirons prennent une belle taille au jardin, alors on ressort mes recettes fétiches.

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 20 min

Ingrédients pour 4 personnes :

• 200 g riz arborio
• 600 g potiron épluché
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 20 cl  vin blanc
• 75 cl bouillon de légumes
• 4cs crème fraîche épaisse
• cumin en grains
• huile d'olive

Préparation :

1. Émincez l'oignon et l'ail. Découpez le potiron en cube (environ 2cm).
2. Faites revenir l'oignon et l'ail avec l'huile dans une poêle profonde.
3. Ajoutez le riz et mélangez 3, 4 min.
4. Déglacez au vin blanc, mélangez bien.
5. Ajoutez le potiron, mélanger et recouvrir de bouillon.
6. Laissez cuire à feu moyen environ 20 min en rajoutant peu à peu du bouillon.
7. Servez chaque assiette avec une cuillère à soupe de crème fraîche et une pincée de cumin.

Bon appétit.